高德娱乐开户“无麸质”的真正含义是什么?
发布时间:2020-01-11 10:10

近年来,无麸质产品越来越受欢迎,但是市场上有这么多的“无”产品,除非有标准化的标签,否则很难知道产品的“无”性

避免麸质对乳糜泻患者很重要,因为食用它们会遭受严重的不良影响

其他人则宁愿避免这样做,因为他们会感觉更好或认为这样做更健康

面筋使面团具有弹性

它赋予面包和其他谷物产品以形状,强度和质地

一些无麸质食品天然无麸质且健康,例如苹果或地瓜

其他无麸质食品经过加工以去除麸质,或者经过加工而不含无麸质成分,但仍可能是高热量,充满添加剂且纤维含量低的食品

例如,无麸质面包对于患有乳糜泻的人是一种实用的替代品,因为它不含麸质或仅含有少量痕量

“无麸质”是什么意思?

2013年8月,美国食品药品监督管理局(fda)为食品标签发布了“无麸质”的新定义

对于要标记为不含麸质的食品,fda声明其所含的麸质含量不得超过百万分之20

选择20 ppm而不是零ppm是因为当前技术无法可靠地测量20 ppm以下的面筋含量

有证据表明,痕量的面筋(定义为高达20 ppm)对乳糜泻没有不利的健康影响

标签是制造商自愿使用的标签,但是如果使用标签,消费者将知道他们的产品确实不含麸质

面筋含量低于20 ppm的任何产品都可以带有以下标签:

不含麸质

不含麸质

没有面筋

没有面筋

希望避免所有痕迹的面筋的人会选择吃米饭,而不是可能包含米饭的谷类食品

那些可以忍受麸质痕迹的人可以食用去除了麸质的谷物类产品,但他们需要知道麸质的含量极低

标签系统可以帮助这些人

“已经从含有谷蛋白的谷物中提取的一种成分可被标记为‘如果它已被处理以去除麸质和使用该成分的结果的在小于20ppm面筋的在食品中存在无麸质’

美国食品药品管理局

本质上不含麸质的食品不必带有“不含麸质”标签,但如果符合fda对不含麸质食品的高德娱乐所有要求,则可以这样做

因此,即使瓶装水等某些产品不含麸质,也不太可能带有无麸质标签

所有食物都有标签吗?

fda还鼓励餐馆采用无麸质标签,以使顾客受益,并与地方和州政府合作对此进行监督

fda没有规定任何特定类型的标签,也没有建议标签的位置,“只要它不会干扰强制性标签信息并符合法规要求”

他们指出,有些组织提供无麸质认证

尽管fda不认可任何特定的认证程序或标签,但他们接受

并非所有产品都贴有标签,但是所有食品和饮料都必须遵守规定,如果确实带有无麸质标签,则其麸质含量必须低于20 ppm

这包括包装食品,膳食补充剂,水果,蔬菜,带壳的鸡蛋和鱼

未涵盖的项目包括肉类,家禽,一些蛋制品(由美国农业部(usda)管理)以及大多数酒类饮料(由美国烟酒税收与贸易局负责)

(ttb)

谁应该避免面筋?

腹腔疾病是一种免疫系统疾病,据信会影响约300万美国人

它通常出现在儿童时期,但可以影响任何年龄的人

确切原因仍然是个谜,但它似乎在家庭中蔓延

在患有腹腔疾病的人中,面筋会使免疫系统发生反应,从而损害小肠的吸收表面

这可以防止重要的营养素-脂肪,碳水化合物,蛋白质,维生素和矿物质-被吸收到血液中

引起该反应的面筋蛋白是谷醇溶蛋白,称为麦醇溶蛋白,secalin和大麦醇溶蛋白

小麦中含有麦醇溶蛋白,大麦secalin和黑麦大麦醇溶蛋白

某些燕麦品种可能包含某种形式的面筋,而某些类型的燕麦可能由于交叉污染而含有

杂粮,例如黑小麦,也可能含有面筋

腹腔疾病可导致:

慢性腹泻

减肥

疲劳

贫血

发痒,起泡的皮疹

抑郁和烦躁是常见的症状,尤其是在儿童中

许多患有腹腔疾病的人没有症状,但是并发症会及时出现

可能的并发症包括:

肠道癌症

身材矮小和发育迟缓

不孕和流产

高德娱乐营养不足

骨质疏松症

腹腔疾病无法治愈

唯一有效的治疗方法是避免含有麸质的食物和产品

如何无麸质

避免面筋不容易

小麦,黑麦和大麦具有许多基本食品的功能,包括面包,早餐谷物和面食

放弃面筋意味着寻找这些产品的替代品

可以安全食用的食物包括:

水果

蔬菜

生肉,普通肉和家禽

生或冷冻的普通鱼和海鲜

乳业

豆类,豆类和坚果

大米是碳水化合物的良好来源,但如果有交叉污染,则值得检查标签

其他选项包括:

木薯

玉米或玉米

黄豆

土豆

大头菜

木薯

豆子

高粱

藜麦

小米

荞麦碎粒或kasha

葛根

苋菜

特夫

亚麻

丝兰

无麸质燕麦

坚果粉

fda的标签系统使乳糜泻患者更容易从许多杂货店中购买的含量低于20 ppm的产品中进行选择

这些包括无麸质面包,香肠,谷物等

仔细阅读和考虑标签很重要

例如,“无麦”不一定意味着无麸质

例如,许多其他产品在调味料中也包含隐藏的面筋

大米可能不含麸质,但例如膨化的大米谷物则可能含有带有麸质的麦芽调味料

汤和酱汁,加工过的水果和蔬菜,甘草等糖果和预先准备的冰沙都可能含有麸质,诸如药物,润唇膏和维生素补充剂等杂物也可能含有麸质

用未经蒸馏的麦芽制成的饮料和液体,例如啤酒和麦芽醋,也将含有面筋

fda的“无麸质”法规使乳糜泻患者更容易选择合适的食物,但务必仔细阅读标签

从2013年4月开始,制造商有一年的时间遵守新规定

现在,任何不正确使用标签的公司都将面临fda的监管行动

fda 鼓励食用任何产品后生病的人寻求医疗护理,然后联系fda

如果该人怀疑食品标签不正确,建议他们向fda的medwatch报告,该程序用于提供安全信息并报告不良事件

高德娱乐首页综合报道

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